Cet été, le groupe Machefert nous surprend avec une nouvelle adresse éphémère : Hakanaï. Niché dans le 18ème arrondissement de Paris, ce restaurant japonais propose une aventure gustative inédite, inspirée par le concept de l’éphémère. Venez découvrir une carte variée dans un cadre verdoyant et apaisant, à quelques pas de la station de métro Max Dormoy.
Une carte variée aux saveurs japonaises
Hakanaï, qui signifie « éphémère » en japonais, propose une carte riche en saveurs et en surprises. Du mardi au samedi, de 12h à 14h, laissez-vous tenter par des entrées comme la soupe miso ou la salade Soba. Les amateurs de poke bowls pourront choisir entre des variantes comme le tataki de bœuf ou l’aubergine tonkatsu. Les makis sont également à l’honneur avec plusieurs déclinaisons savoureuses.
Le soir, la carte s’enrichit de mini tacos croustillants et de plats à partager comme le crudo de saumon. Pour les gourmands, les desserts incluent des mochis et des perles du Japon au lait de coco et fruits rouges. Au bar, une sélection de sakés authentiques, d’umeshu, de bières artisanales nippones et de cocktails comme le Oiishi Negroni ou le Sakura Mojito prolonge l’expérience culinaire. Chaque dimanche, entre 12h et 15h, Hakanaï propose également un brunch fusion Paris-Japon, une occasion parfaite pour savourer un moment de détente.
Un cadre végétalisé et apaisant
Derrière une porte discrète, Hakanaï révèle une terrasse entièrement végétalisée, loin du tumulte parisien. Les tables et chaises de bistrot invitent à s’installer pour déguster un cocktail tout en profitant des rayons de soleil. Les vérandas permettent de profiter de cet espace extérieur par tous les temps, créant une atmosphère chaleureuse et accueillante.
À l’intérieur, la décoration allie pierres apparentes et couleurs ocre, avec une touche naturelle qui apaise immédiatement. Le mobilier en bois et marbre, ainsi que les banquettes et poufs en velours, ajoutent une note d’élégance et de confort. Décoré par Katya Goncharova, l’endroit mélange élégance et sobriété, avec des matériaux bruts et naturels qui se marient harmonieusement.
À propos du chef et des formules proposées
Le chef Zoubeir, spécialisé dans la cuisine japonaise depuis 2017, apporte son expertise à Hakanaï après avoir travaillé dans des établissements renommés comme Girafe, Cavalieri et Chez Hando. Sa créativité et son savoir-faire se reflètent dans chaque plat proposé.
Hakanaï offre différentes formules pour satisfaire tous les goûts et tous les budgets. La formule du midi inclut une entrée et un plat ou un plat et un dessert pour 19€, ou un repas complet avec entrée, plat et dessert pour 23€. Le soir, une formule de 10 assiettes à partager, composée de 8 plats salés et 2 sucrés, est proposée pour 50€ par personne, avec un minimum de deux personnes. Le brunch, quant à lui, est disponible chaque dimanche pour 35€ par personne, tout compris.
Informations pratiques
- Adresse : 1 Passage Ruelle, 75018 Paris
- Horaires :
- Déjeuner : Mardi – Samedi 12h-14h
- Dîner : Mardi – Samedi 19h-22h
- Brunch : Dimanche 12h-15h
- Contact :
- Téléphone : +33 (0)1 58 36 60 50
- Email : restaurant@hakanai-restaurant.com