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8èmeParis

Rencontres Sucrées à l’Hôtel de Crillon : une immersion gourmande avec Matthieu Carlin

L’Hôtel de Crillon propose une série d’ateliers exclusifs autour de la pâtisserie, orchestrés par le Chef Pâtissier Matthieu Carlin. Entre thés, épices, agrumes, et champagne, chaque session des “Rencontres Sucrées” promet une expérience gourmande unique pour tous les amateurs de douceurs raffinées.

Plongez dans l’univers créatif de Matthieu Carlin

L’Hôtel de Crillon, l’un des établissements les plus emblématiques de Paris, offre une expérience unique pour les passionnés de pâtisserie avec son nouveau concept des Rencontres Sucrées. Sous la direction du talentueux Chef Pâtissier Matthieu Carlin, ces ateliers intimistes permettent de découvrir l’art de marier les ingrédients subtils comme les thés, les épices, ou encore les agrumes avec des créations sucrées. Lors de chaque session, Matthieu Carlin invite un expert pour approfondir l’approche de chaque ingrédient.

La première rencontre, prévue le 3 octobre, met à l’honneur le thé, un ingrédient essentiel dans l’univers du chef. Accompagné d’Arnaud Dhenin, co-fondateur de L’Autre Thé, ils partageront leurs secrets sur l’art de combiner les arômes délicats du thé avec la pâtisserie. Suivront ensuite d’autres rendez-vous tout aussi alléchants, où les agrumes, les épices, le champagne et le café seront à l’honneur. Chaque atelier se tiendra dans l’espace cosy de Butterfly Pâtisserie, permettant à 12 à 14 participants de savourer une expérience sensorielle inédite.

Un voyage gourmand à travers des accords inédits

Le concept des Rencontres Sucrées repose sur l’idée de fusionner pâtisserie et découverte gustative. Chaque session explore une thématique précise, avec des intervenants passionnés. Le 21 novembre, Matthieu Carlin s’associera avec un couple de producteurs corses, Mr et Mme Gerandi, pour sublimer les agrumes dans ses créations pâtissières. Puis, en décembre, place aux épices avec Roï Hendel, créateur de la marque SHIRA, pour un voyage à travers des parfums envoûtants.

Le programme s’annonce tout aussi prometteur en 2025. En janvier, le Chef Sommelier Xavier Thuizat rejoindra Matthieu Carlin pour un atelier sur les accords parfaits entre pâtisserie et champagne, un duo raffiné et incontournable des grandes occasions. En mars, le café sera à l’honneur avec Hippolyte Courty, fondateur de L’Arbre à Café, qui dévoilera comment cet ingrédient peut transformer une pâtisserie.

Ces rencontres ne sont pas seulement des ateliers, mais une invitation à s’immerger dans l’univers sensoriel de la pâtisserie haute couture. Elles permettent de comprendre comment chaque ingrédient peut être sublimé pour devenir l’élément clé d’une création sucrée.

Informations pratiques

  • Tarifs : 150 € par session (session spéciale avec champagne à 235 €)
  • Lieu : Hôtel de Crillon, Butterfly Pâtisserie, 10 Place de la Concorde, 75008 Paris
  • Dates des ateliers :
    • Jeudi 3 octobre 2024 : Pâtisseries & thés
    • Jeudi 21 novembre 2024 : Pâtisseries & agrumes
    • Jeudi 12 décembre 2024 : Pâtisseries & épices
    • Jeudi 23 janvier 2025 : Pâtisseries & champagne
    • Jeudi 13 mars 2025 : Pâtisseries & café
  • Réservation : crillon.restauration@rosewoodhotels.com ou +33 1 44 71 15 17

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