La Brasserie Molitor rouvre ses portes avec une carte hivernale qui marie finesse et authenticité. Sous la houlette du chef Grégory Gbiorczyk, la cuisine française traditionnelle se pare de touches contemporaines pour une expérience gustative unique.
Une carte qui allie créativité et terroir
Sous la direction passionnée de Grégory Gbiorczyk, la Brasserie Molitor a choisi d’insuffler un vent de nouveauté tout en restant ancrée dans la tradition culinaire française. Avec un menu riche en créations et en produits de qualité, le chef propose une relecture audacieuse des plats classiques. Parmi les incontournables, le pâté en croûte de canard français se présente dans une version sublimée, tandis que le lobster roll’s mêle le homard et le crabe pour une explosion de saveurs marines.
Le chou farci au foie gras est un hommage à la gastronomie hexagonale, apportant une touche de réconfort et de raffinement. La pièce maîtresse, la selle d’agneau frottée au paprika fumé, rend hommage à Johnny Weissmuller, une figure emblématique liée à l’histoire de Molitor. Inspiré par ses racines culinaires, le chef a su transformer cette viande en un plat signature qui allie intensité et subtilité.
Desserts et semainier : un rendez-vous quotidien
Pour les amateurs de douceurs, le chef pâtissier vous propose des créations qui célèbrent la gourmandise sous toutes ses formes. La tartelette à la vanille de Madagascar est un exemple de finesse, tandis que le chou en cage, réalisé avec le miel artisanal de Patrick Cholet, fait écho aux meilleurs produits locaux. La forêt Noire, indémodable, vient compléter ce bouquet de saveurs sucrées qui plaira à tous les palais.
En parallèle, la Brasserie Molitor innove avec son concept de semainier : un plat phare différent chaque jour pour ravir les habitués et faire découvrir de nouvelles saveurs. Le lundi, place aux coquillettes jambon, truffe et jeune comté, une alliance réconfortante et délicate. Le mardi, le célèbre Burger Molitor prend le relais, offrant une touche de modernité. Ce calendrier gastronomique est une invitation à découvrir, ou redécouvrir, la diversité des plats français avec un engagement fort pour les circuits courts, français et bio, garantissant une fraîcheur et une qualité irréprochables.
Informations pratiques
- Adresse : Brasserie Molitor, 13 Rue Nungesser et Coli, 75016 Paris
- Site web : www.mltr.fr
- Horaires : Ouvert tous les jours, déjeuner de 12h à 14h30, dîner de 19h à 22h30