Auberge Nicolas Flamel : tradition et modernité dans un lieu chargé d’histoire
L’Auberge Nicolas Flamel, installée dans la plus vieille maison de Paris, offre une expérience gastronomique où tradition et modernité se rencontrent. Sous la direction du chef étoilé Alan Geaam, ce lieu emblématique du 3ème arrondissement propose une cuisine française revisitée, dans un cadre chargé d’histoire.
Une cuisine française réinventée
Située au 51 rue de Montmorency, l’Auberge Nicolas Flamel attire les amateurs de gastronomie autant que les passionnés d’histoire. Niché dans un bâtiment construit en 1407 par le célèbre alchimiste Nicolas Flamel, ce restaurant n’est pas seulement un lieu où l’on déguste de bons plats, mais aussi un véritable voyage dans le temps. Alan Geaam, chef étoilé franco-libanais, y propose une cuisine française qui rend hommage aux plats traditionnels tout en y ajoutant une touche contemporaine.
Alan Geaam, propriétaire de l’Auberge depuis 2007, s’est fait un nom grâce à son approche authentique et personnelle de la cuisine française. Autodidacte, il puise dans les racines de la gastronomie hexagonale pour créer des plats qui respectent la tradition tout en apportant une fraîcheur moderne. Chaque plat raconte une histoire, celle d’une passion pour la France et sa culture culinaire, mais aussi celle d’un chef qui n’a cessé d’explorer et de se réinventer au fil des ans.
Une équipe de talent au service de l’excellence
Pour offrir une expérience culinaire d’exception, Alan Geaam s’entoure d’une équipe talentueuse. À ses côtés, le chef exécutif Émile de France, qui travaille avec lui depuis de nombreuses années, apporte une expertise technique et une sensibilité culinaire qui subliment les créations de la maison. En cuisine, ils réinterprètent ensemble les classiques de la gastronomie française, en intégrant subtilement des influences contemporaines qui surprennent et enchantent les convives.
L’aspect sucré de l’expérience n’est pas en reste. Jordan Papineau, chef pâtissier renommé, signe la carte des desserts, aussi bien à l’Auberge Nicolas Flamel qu’au Restaurant Alan Geaam. Ses créations sucrées, délicates et innovantes, complètent parfaitement le menu, ajoutant une touche finale qui laisse un souvenir impérissable.
Informations pratiques
- Adresse : Auberge Nicolas Flamel, 51 rue de Montmorency, 75003 Paris
- Site web : auberge-nicolas-flamel.fr
- Horaires : Ouvert du mardi au samedi, de 19h à 22h30