Danico Paris : destination l’Inde
Le bar à cocktails Danico, caché derrière le restaurant Daroco Bourse, propose une nouvelle aventure gustative. Avec son menu « Danico Xplorer », le célèbre mixologue Nico de Soto nous emmène cette fois en Inde, à travers des créations audacieuses et parfumées qui réveillent les sens.
Danico : une invitation au voyage à travers les cocktails
Niché dans l’arrière-salle du restaurant Daroco Bourse, Danico n’est pas un simple bar à cocktails. Ce lieu intimiste de 45 places, conçu par le talentueux Nico de Soto, est une véritable invitation au voyage. Depuis janvier 2023, Danico propose une nouvelle série de menus intitulée « Danico Xplorer ». Ce concept est inspiré des voyages internationaux de Nico, où chaque carte est une sorte de carte postale liquide, explorant les saveurs de différents pays.
Après avoir exploré l’Indonésie, le Mexique et le Japon, le bar a décidé de mettre à l’honneur l’Inde et ses richesses culinaires. À travers une sélection de cocktails savamment élaborés, Danico plonge ses visiteurs dans l’univers sensoriel de ce pays aux mille épices. Laissez-vous surprendre par des créations comme le Bollywood Baashah, qui marie le rhum Mount Gay avec des distillats de curry de Madras et de noix de cajou, offrant une expérience en bouche aussi crémeuse qu’épicée. Chaque cocktail est une véritable exploration des saveurs, alliant le savoir-faire du mixologue à l’art de la découverte.
Nico de Soto : un mixologue en quête de nouvelles expériences
Le succès de Danico repose non seulement sur ses cocktails innovants, mais aussi sur la vision et l’expertise de Nico de Soto, un mixologue de renommée internationale. Depuis ses débuts en tant que barman à Paris en 2005, Nico a parcouru le monde, développant son art à travers diverses expériences à Melbourne, New York et Paris. Il a ouvert Danico en 2016 avec ses partenaires, Julien Ross et Alexandre Giesbert, et continue de repousser les limites de la mixologie avec chaque nouvelle création.
L’approche de Nico de Soto se distingue par une constante recherche de nouvelles techniques et saveurs. Il n’hésite pas à utiliser des méthodes modernes comme la cuisson sous-vide ou la centrifugation pour extraire les arômes les plus purs. Avec le menu « Danico Xplorer », il poursuit sa quête de perfection en transformant ses voyages en cocktails, chacun inspiré des cuisines et cultures qu’il a découvertes. Cette fois-ci, c’est l’Inde qui lui sert de muse, et il réussit à capturer l’essence de ce pays à travers des associations de saveurs qui transportent immédiatement les papilles.
Informations pratiques
- Adresse : Danico, 6 Rue Vivienne, 75002 Paris
- Horaires : Ouvert tous les jours de 18h00 à 2h00
- Site web : daroco.fr